LECHE MERENGADA

* INGREDIENTES *
1 litro de leche
1 rama de canela
150 gr de azúcar (de ellos 25 gr de azúcar glasé)
2 claras
La piel de 1 limón
Canela en polvo para adornar

* PREPARACIÓN*

- Calentar la leche con 125 gr de azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Hervir 2 minutos y dejar enfriar.
- Batir las claras a punto de nieve y añadir los 25 gr de azúcar glasé.
- Incorporar la leche poco a poco con movimientos envolventes a las claras.
- Dejar enfriar en la nevera.

*SUGERENCIAS*

- Servir muy frío con canela espolvoreada por encima.